Lò nướng bánh chuyên dụng có những đặc điểm gì? Lò nướng bánh chuyên dụng có gì khác so với các loại lò nướng thông thường? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Nhiệt độ

Ở những lò nướng thông thường như lò vi sóng hay lò nướng thủy tinh, nhiệt độ cao nhất của các lò này có thể đạt được là 250 độ C. Với lò nướng bánh chuyên dụng thì nhiệt độ này cao hơn. Cụ thể ở các lò nướng bánh ngọt là 300 độ C, các lò nướng bánh mì đối lưu là 400 độ C. Với nhiệt độ cao sẽ giúp cho thời gian làm nóng lò trước khi nướng bánh được rút ngắn. Bên cạnh đó, nhiệt độ của các lò nướng bánh chuyên dụng cũng được đánh giá là ổn định hơn so với các loại lò nướng thông thường, nhờ đó mà khi nướng bánh bằng lò nướng chuyên dụng sẽ tránh được nhiều thất bại trong quá trình làm bánh.

Chức năng

Xét về chức năng thì ở các lò nướng thủy tinh hay lò vi sóng thông thường thì đa chức năng hơn. Các loại lò này có thể nướng thịt, thực phẩm, nướng bánh (số lượng ít), hâm nóng thức ăn… Tuy nhiên, với chức năng chính là nướng bánh lò nướng thông thường không thể mang lại hiệu quả tốt bằng lò nướng bánh chuyên dụng vì lò nướng thông thường chỉ có một chế độ lửa trên hoặc lửa dưới, khi nướng sẽ dễ gây ra tình trạng bánh chín ở mặt trên hoặc mặt dưới, không chín đều được.

Hiện nay trên thị trường, các loại lò nướng chuyên dụng gồm 3 loại chính và có những chức năng đặc thù sau:

+ Lò nướng tầng: nướng được tất cả các loại bánh. Ngoài ra còn có thể thịt, hải sản và nhiều thực phẩm khác...

Click image for larger version.  Name: lo-nuong-banh-1-tang-2-khay.jpg  Views: 21  Size: 68.1 KB  ID: 833

+ Lò nướng xoay và lò nướng đối lưu: chuyên nướng bánh mì ổ Việt Nam, bánh mì baguette, bánh mì lạt.

Click image for larger version.  Name: lo-nuong-banh-mi-doi-luu.jpg  Views: 24  Size: 52.3 KB  ID: 834

Xem thêm: lò nướng bánh mì đối lưu 5 khay

Vật liệu

Lò nướng bánh chuyên dụng có vỏ ngoài làm bằng vật liệu inox không gỉ, điều này cũng tương tự với các loại lò nướng thông thường. Tuy nhiên, lò nướng bánh chuyên dụng được thiết kế phần thân lò có cấu tạo 2 lớp và ở giữa có thêm một lớp cách nhiệt bằng bông thủy tinh, nhờ đó mà lò sẽ cách nhiệt tốt hơn, hạn chế nhiệt thất thoát ra môi trường bên ngoài giúp tiết kiệm năng lượng và đảm bảo an toàn cho người dùng.

Năng suất

Khay nướng của các loại lò nướng thông thường có kích thước nhỏ hơn 1/2 khay nướng của lò nướng bánh chuyên dụng. Chưa kể là ở những lò nướng bánh chuyên dụng được thiết kế 1 tầng có thể nướng 1 – 2 khay hoặc lò có nhiều tầng. Do đó mà ở những cơ sở làm bánh chuyên nghiệp thì thường chọn mua lò nướng bánh chuyên dụng mới có thể đảm bảo nhu cầu tiêu thụ bánh của khách hàng.

Giá thành

Vì là lò có năng suất cao và chuyên để nướng bánh dùng cho các cơ sở sản xuất nên lò nướng bánh chuyên dụng có giá cao gấp 6 – 7 lần (hoặc cao hơn) so với lò nướng thông thường. Mặc dù giá cao nhưng lợi ích của lò nướng bánh chuyên dụng mang lại cho công việc làm bánh trái là vô cùng lớn và về lâu dài lò sẽ giúp công việc kinh doanh của bạn gặp nhiều thuận lợi hơn, bánh nướng ngày đạt chất lượng ngon hơn, bánh đạt đồng đều hơn.

Qua những so sánh giữa lò nướng bánh chuyên dụng và lò nướng thông thường ở trên, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích về các loại lò nướng bánh hiện có trên thị trường. Qua đó có thể chọn được một chiếc lò nướng bánh phù hợp với nhu cầu làm bánh và kinh doanh của bạn.