Chả giò Miền Tây - cái mỹ danh này cũng do tui đặt nốt hiihi. Chả là chả giò thì tui thấy thì cũng có công thức chung là thịt các loại trộn với các loại rau củ quả rồi đem cuốn lại rồi đem chiên. Nhưng sở dĩ tui gọi chả gìo Miền Tây cho có thương hịu tí là tui học lóm được từ mẹ chồng. Cũng như bao loại chả giò khác, chả giò tui sắp kể chỉ khác chăng là cách làm.



Sẳn Chủ Nhật tuần này, rãnh rỗi muốn làm món gì lạ lạ cho con ăn đỡ ngán. Thằng nhóc của tui mới 2,5 tuổi hay chính xác là chỉ gần 30 tháng thôi mà sành ăn lắm. Cứ cơm, cháo, nui, phở, bánh canh, mì Ý riết cũng ngán. Thôi nay mẹ làm chả giò cho nhóc ăn bún vậy.
Nguyên liệu: Cho 2 phần ăn (bà ngoại và TumTum thôi, ba mẹ đang ăn kiêng ) và chỉ mất khỏang 20-30 phút để hòan thành thôi. Rất nhanh và gọn.

- 150g thịt dăm xay nhuyễn.
- 80g khoai môn bào mỏng xắt sợi (nếu thích cái vị bùi bùi của khoai thì cho nhiều hơn cũng chẳng sao cả)
- Hành lá, tiêu, bột nêm, đường.
- 1 xấp (10 cái) bánh tráng rế.

Cách làm:

- Thịt xay cho bột nêm, tiêu, hành lá, tẹo đường vào trộn đều.
- Cho dầu vô chảo, cho tỏi vào phi thơm, cho khoai môn cắt sợi vào xào cho vàng rụm. Cho 1 tí bột nêm vào xào. Khi xào khoai môn, có thể khoai bị dính cục lại dùng đũa tách ra nhưng cũng không sao khi trộn với thịt tán đều là okie.
- Xong trộn khoai môn đã xào vào thịt cho đều. Rồi cho thịt lên bánh cuộn thành những cuốn chả giò vừa ăn rồi đem chiên vàng.



Món chả giò này ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Thường thường tui hay làm món chả giò này vì nó tiện lợi không mất thời gian. Cuốn chả giò giòn rụm vàng ươm để lâu 1 tí cũng không sợ mềm. Thịt quyện với khoai môn tạo nên vị ngọt thơm béo bùi chấm với nước mắm pha ngon thì không chê vào đâu được.



Do nhóc nhà tui chưa biết ăn rau sống, nên tô bún của con chỉ tòan là bún và chả giò. Rưới 1 tí nước mắm chua ngọt không ớt không tỏi và rắt lên mặt đậu phộng rang giã nhuyễn. Đơn giản thế mà nhóc con sướng mê tơi. Ăn hết bát lại còn xin nữa lâu lâu cứ thò tay bốc chả giò thả vào miệng mà nhai rụm rụm. Thấy con ăn mà phát thèm gì đâu.

Theo: yume.vn