1. Các món đặc sản từ dê núi Ninh Bình
1.1 Chân dê núi Ninh Bình hầm thuốc bắc
Một trong những điều đặc biệt của thịt dê núi chính là chúng thường rất chắc và có những phần còn khá dai. Chính vì vậy mà khi chế biến các nhà hàng thường thái mỏng, chế biến cùng các loại nguyên liệu khác nhau. Từ đó giúp cho thịt luôn được mềm và nhừ hơn.

Không những vậy ở Ninh Bình còn có món đặc sản chân dê hầm thuốc bắc không những ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe nữa đó! Bạn đã biết chưa.

dac-san-de-nui-ninh-binh-07

Chân dê sau khi được làm sạch, đem ra chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ninh nhừ. Cùng với đó là các loại gia vị đặc trưng như hành tím và các loại thuốc bắc. Món chân dê hầm thuốc bắc này mà ăn trong ngày se lạnh thì phải gọi là quá tuyệt vời

1.2. Dê tái chanh
Một món ăn được yêu thích nhất trên bàn nhậu. Món ăn được làm từ phần nạc và da ở đùi dê. Sau đó dùng chanh tươi vắt lấy nước cốt và thêm sả, lá chanh vừng và vài lát gừng tê mang đến cho bạn một trải nghiệm cực kỳ mới lạ.

Nếu như các món ăn khác thường được chế biến bằng nhiệt độ cao. Thì món dê tái chanh này chỉ cần thái nhỏ từng miếng nhúng qua nước sôi cho chút ra vị là thưởng thức liền à.

dac-san-de-nui-ninh-binh-08

Nếu lần đầu thường thức món ăn ngon này thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi vị ngọt thơm đặc chưng của dê. Kèm theo đó là vị giòn của da, thịt mềm đặc biệt khi ăn kèm với tương thì phải nói là quá tuyệt vời đi.

1.3. Cơm cháy dê
Có thể nói đây là món ăn độc đáo khi kết hợp cùng lúc cả 2 đặc sản của Ninh Bình đó là thịt dê núi và cơm cháy. Nước sốt dùng để thưởng thức món ăn này làm từ cà chua với hành, thịt dê, cà rốt, nấm hương và nước sốt thịt dê om mẻ. Hương vị kỳ lạ hòa quyện với nước sốt thêm vị giòn tan của cơm cháy. Mang đến cho du khách một trải nghiệm đặc biệt mà có lẽ ta sẽ không bao giờ quên.

dac-san-de-nui-ninh-binh-09

Thịt dê ít béo nên khi ăn kèm với cơm cháy bạn sẽ không bị ngán. Đặc biệt cơm cháy thịt dê là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình ở Ninh Bình và các ngày lễ tết dùng để chiêu đãi khách.
quán dê ngon ninh bình
1.4. Dê xào sả ớt
Dù bất kỳ mùa nào đi chăng nữa thì việc thưởng thức hương vị nóng hổi cay cay của món dê xào sả ớt cũng đủ để đánh thức tâm tâm trí của mọi du khách. Chính vì thế mà trong menu của tất cả nhà hàng nào ở Ninh Bình cũng thể thiếu vắng món ngon khó cưỡng này được
ninh bình
Thịt dê thường được lựa chọn từ thịt đùi và phần thịt nạc. Sau đó thái miếng mỏng vừa rồi đem ướp cùng tỏi, sả, ớt vào trong lửa. Thịt được ngấm vào gia vị đậm đà nên hương vị thơm lừng.

dac-san-de-nui-ninh-binh-10

Khi xào bắt đầu tái thì cho thêm ớt chuông cùng ớt quả sau đó có thể rắc thêm vừng trắng ở bên trên. Thịt dê có mùi thơm đặc trưng của xả, vị cay của ớt. Chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên món ăn này được.